ぬか漬け

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いりぬかに10%のお塩を加えてグルグルかき混ぜておきます。

糠床が減ってきたら、用意しておいたいりぬかを加えます。

塩分が決まっているので、糠床の味も安定。

ぬかとお塩を別々に入れていた時より、簡単になりました。

生ぬかを、フライパンで煎っていた時もありました。

やる事がドンドン簡単になってきています。