炒り糠に10%の塩。よく混ぜて足し糠の完成です。作っておけば糠漬けの床が緩んできたり、少なくなってきたら足し糠をサッと加えるだけなので簡単です。伝統料理研究家の奥村彪生（オクムラアヤオ）さんのレシピです。アヤオさんの読み方難しい！
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