茄子

茄子の種が少し写っていますが、それが無ければ鰻か穴子に見えませんか？

茄子の皮を剥いて平面になるよう切り開いて両面をごま油で焼きます。

その上に酒、味醂、醤油、砂糖を合わせたタレを回しかけて煮つめます。

インスタで見つけたレシピです。

平面になる茄子の切り方にハマってしまいました。