2021-08-24から1日間の記事一覧

梅干し

干し上がった梅を今度は熟成？保存袋に小分けして炎天下に。温度の上昇で梅干しの水分が水滴となって袋に付きます。夜には水滴が梅の中に。これを秋の風が吹くまで繰り返したら出来上がりです。梅干し名人の乗松祥子さんのやり方を、少しアレンジしました。