梅干し

干し上がった梅を今度は熟成？

保存袋に小分けして炎天下に。

温度の上昇で梅干しの水分が水滴となって袋に付きます。

夜には水滴が梅の中に。

これを秋の風が吹くまで繰り返したら出来上がりです。

梅干し名人の乗松祥子さんのやり方を、少しアレンジしました。