先日訪れた伊根で買ってきた《さばへし子》生鯖を糠床に漬けた保存食です。土地の人に教わった食べ方のひとつ。スライスして日本酒に漬けて塩抜きしたものを、そのまま食べる。癖の強い味ですが、ご飯のお供にグッドです。好き嫌いは分かれるでしょうね。以…
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