2022-05-22 さばへし子 先日訪れた伊根で買ってきた《さばへし子》生鯖を糠床に漬けた保存食です。土地の人に教わった食べ方のひとつ。スライスして日本酒に漬けて塩抜きしたものを、そのまま食べる。癖の強い味ですが、ご飯のお供にグッドです。好き嫌いは分かれるでしょうね。以前、琵琶湖の鮒寿司を食べてギブアップしましたが、《さばへし子》の味に慣れたら鮒寿司も食べられるようになるかもと思いました。それにしても特色のある保存食が各地にあるものですね。