さばへし子

先日訪れた伊根で買ってきた《さばへし子》

生鯖を糠床に漬けた保存食です。

土地の人に教わった食べ方のひとつ。

スライスして日本酒に漬けて塩抜きしたものを、そのまま食べる。

癖の強い味ですが、ご飯のお供にグッドです。

好き嫌いは分かれるでしょうね。

以前、琵琶湖の鮒寿司を食べてギブアップしましたが、《さばへし子》の味に慣れたら鮒寿司も食べられるようになるかもと思いました。

それにしても特色のある保存食が各地にあるものですね。